##user.profile.publicProfile##

Hannah Suane

##user.biography## Untuk mendukung klaim no-anchovy ini adalah menu 8 Oktober 1946 dari restoran Los Angeles, dokumentasi cetak Caesar salad yang paling awal dikenal. Pada menu itu tercantum dua salad di bawah Caesar Anda menemukan salad "Romaine with Anchovy". resep donat jco Jika anchovy dan romaine adalah dua bahan utama dalam Caesar salad, tidak mungkin restoran tersebut menyajikan salad lain yang sangat mirip.

Tapi dalam kasus ini, saya akan keluar dan mengatakannya: Ikan teri sangat penting bagi gagasan modern dan ingatan terkini tentang salad Caesar. Gaun Caesar tanpa ikan teri rasanya terlalu rata, terlalu satu dimensi, meski menggunakan Parmesan besar. Saya suka menggunakan setengah lusin teri dalam satu batch, tapi bahkan beberapa akan membawa kedalaman gurih yang diperlukan ke piring.

Untuk melempar salad, kuncinya adalah menggunakan mangkuk yang benar-benar besar dan bergulung dengan tangan, sehingga daun besar yang bagus yang Anda pilih dan cuci jangan sampai memar atau pecah dalam prosesnya. Seperti yang digambarkan oleh Julia, Caesar akan meraup dedaunan dan membuatnya "seperti gelombang besar yang menerpa dia." Ini adalah gambaran bagus yang perlu diingat saat melempar.

Akhirnya, secukupnya tabir Parmesan yang baru diparut tidak sakit.

Saya tidak tahu bagaimana Caesar Cardini atau Julia Child akan bereaksi terhadap salad salad mereka yang kurus namun tetap manis, resep membuat donat kentang tapi saya tidak ragu lagi bahwa mereka berdua akan menjilat piring mereka dengan bersih sebelum turun dengan penghakiman. .

* Hampir semua resep salad Caesar tradisional sekitar hari ini didasarkan pada interpretasi Julia Child, jadi hidangan ini berutang banyak kepada Anak seperti halnya pada Cardini. Saya ingin bertanya kepada Anda hari ini tentang penggunaan kembali minyak goreng. Berapa kali Anda bisa terus menggunakannya kembali sampai keadaan buruk? Saya ingat Anda menulis di posting Skill Wok Anda bahwa Anda dapat menggunakan kembali minyak sampai menjadi gelap dan agak bergelembung. Namun, sebuah acara TV Jepang yang populer melaporkan bahwa katsu yang dibuat dengan minyak tua terasa lebih baik dari katsu yang dibuat dengan minyak baru. Saya juga membaca bahwa banyak tempat tempura menggunakan campuran minyak tua dan minyak baru, yang menurut orang menambahkan sedikit rasa dan warna dibandingkan dengan menggunakan minyak baru saja.

Saya mendapatkan banyak umpan balik dari pembaca. Setiap kali saya memposting resep yang mencakup penggorengan dalam-dalam, saya pasti menerima serangkaian email atau komentar yang menanyakan apa yang harus dilakukan dengan semua resep membuat donat kentang sisa minyak setelah Anda melakukannya. Ini pertanyaan yang bagus-tidak ada yang ingin membuang minyak kacang kacang senilai $ 10 hanya untuk menghasilkan satu batch kentang goreng.


Letters on Evolutionary Behavioral Science | ISSN  1884-927X |
Human Behavior and Evolution Society of Japan, 2010-